Naravno, japanski predstavnici na sastanku UNESCO-a u Paragvaju obilježili su tu prigodu kušanjem sakea.
Napitak se pravi nekoliko tjedana fermentacijom mješavine riže, vode, kvasca i šarene plijesni poznate kao ”koji”, u procesu sličnijem proizvodnji piva nego vina. Piće se može poslužiti toplo, hladno ili na sobnoj temperaturi.
Premda sake igra značajnu ulogu u japanskom društvu i tradiciji i često se poslužuje tijekom ceremonija i posebnih obroka, potražnja za ovim pićem u zemlji pala je, dok međunarodna potražnja raste.
Proizvođači sakea nadaju se da će UNESCO-vo priznanje ubrzati njegov izvoz i oživjeti interes kod kuće.
“Jako smo sretni”, rekao je stalni predstavnik Japana pri UNESCO-u Takehiro Kano.
“Međunarodnim priznanjem obnovit će se interes Japanaca za ovo područje, a to bi moglo potaknuti veći zamah za prenošenje ovih vještina i znanja na sljedeći naraštaj”.
UNESCO, obrazovna, znanstvena i kulturna agencija Ujedinjenih naroda, uvrštava prakse, umjetnička djela ili vještine na svoj popis nematerijalne kulturne baštine kako bi potaknula njihovo očuvanje za buduće naraštaje.
Predstavnici UNESCO-a također su odobrili asturijsku kulturu jabukovače u Španjolskoj i izradu divovskih bačvi u Gvatemali, među ostalim predmetima i praksama prihvaćenim za popis u srijedu.
